香菇油菜是一道非常美味的家常菜，其做法多种多样。以下是其中一种简单易学的做法：

材料：

* 香菇（干）适量，提前用水泡软备用

* 油菜适量

* 蒜末适量

* 盐适量

* 生抽或老抽酱油适量

* 鸡精或味精适量（可选）

* 食用油适量

步骤：

1. 油菜洗净，沥干水分备用。香菇去根，切成薄片备用。

2. 烧热锅，倒入适量的食用油。

3. 加入蒜末煸炒出香味。

4. 加入香菇片，翻炒至香菇变软。

5. 加入油菜，继续翻炒。

6. 倒入适量的生抽或老抽酱油，撒上适量的盐。如果喜欢更鲜美的口感，可以加入一些鸡精或味精。

7. 翻炒均匀，直到油菜变得稍微软一些，但还是要保持一定的脆度。注意不要炒得太烂，以免影响口感。

8. 出锅装盘，即可享用。

小提示：

1. 香菇一定要提前泡软，否则口感会不好。同时，香菇也可以替换为新鲜的香菇，口感会更加鲜美。

2. 油菜也可以换成其他时令蔬菜，比如芥兰、菜心等。

3. 烹饪过程中不要加入太多的水，以免影响口感和色泽。如果需要加一点汤，可以加入一点之前泡香菇的水，这样可以使菜品更加鲜美。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整和创新。希望您能做出美味的香菇油菜！

怎样做香菇油菜好吃

香菇油菜是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

* 油菜适量

* 香菇适量

* 蒜末适量

* 盐适量

* 生抽适量

* 鸡精（可选）适量

步骤：

1. 准备食材：油菜洗净，香菇去根洗净切片。

2. 焯水：将油菜放入开水中焯水，时间不要过长，焯至油菜变色即可捞出，过凉水备用。香菇也焯水备用。这样做可以去除油菜的涩味和农药残留，同时让香菇更加干净卫生。

3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末炒香，然后放入香菇翻炒。

4. 调味：倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢口感鲜美的可以加入一些鸡精。

5. 加入油菜：将焯好水的油菜加入锅中，快速翻炒，使油菜和香菇混合均匀。因为油菜已经焯过水，所以不需要炒太久，以免过度炒煮影响口感。

6. 出锅：炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 香菇可以提前浸泡，这样更加干净卫生。

2. 油菜焯水时不要过长，以免影响口感和色泽。

3. 如果喜欢口感嫩滑，可以尝试用小火慢慢炖煮。但注意这样会使炒制时间延长。

根据个人的口味和偏好，还可以尝试加入其他调料或食材，如胡萝卜、肉丝等，使菜品更加丰富多样。