更新时间:2024-11-25 12:01:12
香菇油菜是一道色香味俱佳的家常菜,其正宗做法如下:
所需材料:
1. 油菜(或者叫青菜、青梗菜)适量
2. 新鲜香菇几朵
3. 蒜末适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 鸡精或鸡汁适量(可选)
7. 食用油适量(可以是植物油如菜籽油等)
做法:
1. 准备食材:洗净油菜并沥干水分。香菇去蒂洗净,切成薄片或块状。
2. 烫油菜:将油菜放入滚水中烫熟,注意时间不要过长以保持油菜的鲜绿色,然后捞出并沥干水分。
3. 炒香菇:在热锅中加入适量的食用油,加入蒜末炒香,然后加入香菇翻炒。
4. 调味:当香菇炒至变软时,加入盐、生抽和鸡精(如使用)进行调味,继续翻炒均匀。
5. 混合:将烫好的油菜放入锅中,与香菇一起翻炒,使其与香菇和其他调料充分混合。
6. 出锅:翻炒至油菜和香菇完全熟透,即可出锅装盘。
温馨提示:
1. 烫油菜时,可加入少许盐和食用油,使油菜颜色更加鲜绿。
2. 炒制过程中,可根据个人口味调整调料的用量。
3. 香菇可以提前用水泡软,如果喜欢更软的口感,可以煮一下再炒。
以上就是香菇油菜的正宗做法,祝您做菜愉快,用餐愉快!
香菇油菜的正宗做法
香菇油菜是一道色香味俱佳的家常菜,其正宗做法如下:
所需材料:
· 香菇(干) 100克
· 小油菜(青菜) 500克
· 蒜末适量
· 盐适量
· 生抽适量
· 鸡精适量(可选)
· 食用油适量
做法步骤:
1. 预处理香菇:将干香菇用温水泡发,泡好后洗净泥沙,沥干水分后切成片状。如果使用的是新鲜香菇,则洗净直接切片即可。
2. 处理油菜:将油菜洗净,沥干水分备用。
3. 烹饪过程:
a. 起锅烧热,倒入适量的食用油。
b. 加入蒜末炒香。
c. 放入香菇片翻炒,可加入少许水以防粘锅。
d. 当香菇快熟时,放入油菜翻炒。
e. 翻炒均匀后,加入盐、生抽和鸡精进行调味。
f. 继续翻炒至油菜熟透,注意不要炒得过老,以保持其爽脆口感。
4. 出锅装盘:将炒好的香菇油菜盛入盘中。
5. 美味分享:可以根据个人口味在菜肴上撒些葱花或芝麻增香。至此,香菇油菜便制作完成了。
小贴士:
1. 若想增强香菇的口感和营养价值,可以事先将香菇浸泡在温水中加入少许糖,这样可以使香菇更加鲜美。
2. 根据个人口味,可以适量增加或减少调料的用量。
完成后的香菇油菜应当呈现出香菇的浓郁和油菜的清新,口感爽滑且味道醇厚。这就是香菇油菜的正宗做法,祝您烹饪愉快!