家庭酱牛肉最简单做法

制作家庭酱牛肉的简单易行方法如下：

材料准备：

牛腱子肉（或牛坑腩肉）约5斤、料酒适量、姜适量、大葱一棵、蒜瓣数颗、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、香料（如八角、桂皮等适量）。

步骤：

1. 浸泡牛肉：将牛肉切成稍大的块状，放入冷水中浸泡约半小时至一小时，以去除血水。期间可换水一次。

2. 准备酱汁：将料酒、生抽、老抽、白糖和盐混合在一起，搅拌均匀，制成酱汁。可以边调味边尝，以达到自己喜欢的口味。

3. 焯水处理：将浸泡好的牛肉放入开水中焯水处理，去掉多余的血水和杂质，然后捞出沥水备用。

4. 香料准备：准备一些常用的炖肉香料，如八角、桂皮等，以及葱姜蒜等提味。

5. 炖煮牛肉：将焯水后的牛肉放入电压力锅或高压锅中，加入调好的酱汁和香料。加入适量的水，刚刚没过牛肉即可。选择炖肉功能进行烹饪。

6. 后期处理：炖煮完成后，不要着急捞出牛肉，让其自然冷却后在锅中浸泡一段时间，这样可以使牛肉更加入味。

7. 保存与切片：将酱好的牛肉捞出，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏。待冷却后，根据需求切片食用。

小贴士：

1. 牛肉选择肥瘦相间的部位为佳，口感更嫩且不易柴。

2. 酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢甜的多加糖，喜欢咸的多加盐。

3. 酱牛肉的时间越长，味道越浓郁。若有时间，可延长炖煮及浸泡时间。

以上即为家庭酱牛肉的简单做法，可根据个人口味进行适当调整。

家庭酱牛肉最简单做法

家庭酱牛肉的简易做法如下：

食材和香料准备：牛腱子肉、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉（或十三香）、生姜、葱、蒜、辣椒（根据个人口味可选）、八角等。

做法步骤：

1. 清洗牛肉：将牛腱子肉洗净，用清水浸泡一段时间以去除血水，然后沥干。

2. 腌制牛肉：将料酒、生抽、老抽、白糖和五香粉混合，根据个人口味加入适量的盐，将牛肉放入腌制1至2小时。

3. 准备香料：生姜切片，葱切段，蒜可拍碎，辣椒切段或整只使用。另外准备一些八角等香料。

4. 焯水：将腌制好的牛肉放入开水中焯水，去除多余的杂质和血沫。

5. 炖煮：将焯水后的牛肉放入电压力锅或普通锅中，加入刚刚准备好的香料和腌制的酱汁，加入足够的水，使其完全覆盖牛肉。如果选择普通锅炖煮，时间可能较长，需保持中小火并时刻关注锅内的水量。

6. 焖煮：待牛肉炖煮至入味后，转为小火焖煮一段时间，让牛肉更加入味。

7. 切片装盘：将炖好的牛肉捞出，放凉后切片，装盘。

8. 汤汁处理：将剩余的汤汁大火烧开，收汁至浓稠，然后淋在切好的牛肉片上。

9. 冷藏：如果希望更加入味，可以将切好的牛肉放入冰箱冷藏一段时间。

注意事项：

1. 牛肉的选取很重要，建议选择牛腱子肉，其肉质紧实且带有一定的油脂，适合用来做酱牛肉。

2. 腌制的时间和调料的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 炖煮过程中要保持足够的水分，避免烧干。

4. 若想更加健康，可以减少一些调料的用量或者选择低盐、低油的版本。

简易版的家庭酱牛肉制作完成啦！可以根据家中食材和调味品进行调整和创新。

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