驴肉包饺子的配菜馅可以有多种选择，具体可以根据个人口味和地域特色来决定。以下是一些常见的搭配建议：

1. 驴肉+白菜+大葱：经典搭配，口感鲜美，白菜的甘甜与驴肉的鲜美相得益彰。

2. 驴肉+韭菜+香菜：味道浓郁，适合喜欢口感浓郁的人。

3. 驴肉+胡萝卜+大葱：胡萝卜的甜与驴肉的鲜美结合，口感丰富。

4. 驴肉+香菇+虾仁：组合了海鲜和菌菇的香味，增加了饺子的口感层次。

5. 驴肉+猪肉+芹菜：混合肉类馅料，口感更加饱满，也可以加入适量的豆腐增加口感。

在调制驴肉馅时，可以加入适量的调料如生抽、蚝油、葱姜水等增加味道。同时，不同地区的人也可以根据自己的地方特色来选择合适的配菜，制作出具有地方特色的驴肉饺子。

总之，驴肉包饺子的配菜选择并没有固定答案，可以根据自己的喜好和口味来搭配，创造出美味的驴肉饺子。

驴肉包饺子用什么配菜馅好

驴肉包饺子的配菜馅可以有多种选择，传统搭配和现代创新搭配都有其独特之处。以下是一些建议：

1. 经典搭配：驴肉与萝卜、大葱的搭配，口感鲜美，营养丰富。

2. 韭菜驴肉馅：将新鲜的驴肉和韭菜搭配在一起，口感鲜美，略带辛辣，十分开胃。

3. 白菜驴肉馅：白菜的清爽与驴肉的鲜美相结合，味道醇厚。

4. 香菇驴肉馅：香菇的独特香气与驴肉的味道相得益彰，口感丰富。

5. 驴肉玉米馅：将新鲜的驴肉与玉米粒混合，增加整体的口感和营养价值。

6. 西葫芦驴肉馅：将西葫芦切丝，与驴肉搭配，口感鲜嫩。

7. 现代创新搭配：可以尝试驴肉与鲜虾、豆干等食材的搭配，增加层次感，丰富口感。

此外，根据个人口味和地域差异，还可以尝试其他不同的配菜和调料进行搭配。在调制驴肉馅时，可以加入适量的调料如生姜、葱、料酒、酱油等提味。

总之，驴肉包饺子的配菜馅选择多样，可以根据自己的口味和当地的饮食习惯进行选择和创新。