炖排骨好吃又简单的做法有很多种，下面介绍一种基础的做法：

准备材料：排骨、姜、葱、盐、料酒、生抽等。

步骤：

1. 排骨洗净，放入开水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净。

2. 锅中加入适量的水，放入排骨、姜、葱和料酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。建议使用炖锅或者电压力锅，这样更容易控制火候。

3. 炖煮期间可以适当加入生抽或老抽来调味和调色。如果想让排骨更有味道，可以加入一些香料，如八角、桂皮等。根据个人口味，还可以加入一些其他食材，如玉米、胡萝卜等。

4. 炖煮时间根据具体的烹饪方式来定。如果是用锅炖，可能需要一个小时左右。如果是用电压力锅，时间可能会短一些。在炖煮过程中，要注意火候的控制，不要过于急躁，以免排骨煮烂。

5. 当排骨炖至入味、肉质鲜嫩时，加入适量的盐调味即可。尝一下汤的味道，根据口味加盐。最后可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜提味。

总的来说，炖排骨的关键在于火候的控制和调味的搭配。可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入不同的香料和食材来增加口感和营养价值。

怎么炖排骨好吃又简单

炖排骨既好吃又简单的做法有很多种，下面介绍一种基本的炖排骨方法：

原料：排骨、清水、红枣、盐等。

步骤：

1. 准备食材，如排骨、红枣等，并将食材用清水清洗干净。注意排骨的清洗一定要彻底去除血水，这样做出来的排骨汤才不会腥。同时给红枣去核（若追求更加简单快捷的步骤可以购买那种已经处理过的袋装红枣）。根据个人口味喜好可以添加适量的姜和葱提味。

2. 将洗净的排骨放入锅内，加入适量的清水，注意水要没过排骨。然后大火煮沸后，用勺子撇去表面的浮沫，再转成小火慢炖。期间可以适当添加料酒进一步去腥。

3. 根据锅的大小和个人口感喜好加入适量的红枣和其他调料。接着继续小火慢炖大约一个小时到一个半小时左右，炖到排骨肉开始变白。这期间要注意水不要烧干了，随时检查是否需要加水。期间可以适当尝味并调整加入的调料用量。此外还可以根据个人喜好加入一些配菜如土豆、胡萝卜等一同炖煮。这些配菜可以增添口感和营养价值。

4. 当排骨炖熟后，根据个人口味可以再加一些盐调味。一般不建议一开始就放盐，因为盐会使肉变硬变老，所以最好在后阶段再加盐。但每个人对于口感的需求不同，这个可以根据个人习惯适当调整。最后关火，撒上一点葱花增香即可出锅享用美味的炖排骨了。

总之，炖排骨的关键在于火候和调料的搭配，只要掌握这些技巧，就能轻松做出既好吃又简单的炖排骨了。